掌勺的秃顶师父夏清华笑着说：“小雨，你就跟我徒弟张曼武后面混，做我徒孙得了。”
张曼武身材高挑，但脑筋不象他的身材，相反有点笨，学了一个多月连基本的颠锅他都不会。
炒菜用的是带把的炒锅，颠锅就是把菜放进炒锅里，，手腕轻轻一抖，锅颠一下，菜翻个身，也叫翻锅，有前翻，后翻，左右翻。
要等张曼武艺成出师，黄花菜都凉了。
风小雨笑道：“夏师傅，有空闲i教我翻锅吧。”
翻锅是炒菜的基本功，炒菜基本要求是旺火速成，菜翻动的速度自然要快，受热才能均匀。
夏清华把炒锅放在灶台上，放进一块抹布：“你现在就来试试。”
抹布四四方方，夏清华手腕一抖，抹布翻了个身，依旧整整齐齐。风小雨情况就不一样了，手腕僵硬，抹布不是翻不过来，就是从锅里飞出去，大伙一阵嬉笑。
铁锅挺重，风小雨练习几下身上就微微见汗。身后响起吴浩的声音，一如既往的冷漠：“风小雨，闲着没事干，是吗？”
风小雨回过头：“拖地，擦案板，我都干完了。”
吴浩一拉风小雨的工作服：“跟我来。”
风小雨乖乖跟着，吴浩向后院走去。几位学徒透过一个小窗户好奇地观看：“风小雨真倒霉，遇着这个变态，又不知想什么方法捉弄他。”
张曼武说道：“风小雨也真是的，干吗要和吴浩较劲，要是我早就不干了，拍屁股走人。”
“风小雨说过要做个厨师的，离开这里一点机会都没有了。”
“可是在这里，更是没有机会。”
吴浩让风小雨在放杂物的货架上找出一个旧炒锅，院里的墙角有一堆沙子，吴浩说道：“你在锅里放进几斤沙子，翻翻看。”
沙子滑，风小雨一下就翻过来：“吴师傅，你这方法不错。”
吴浩面无表情：“别高兴得太早，放半锅沙子，每天早晨翻二百下。”
“二百下！”风小雨惊叫道：“这沙子半锅就有**斤，连翻二百下谁受得了。”
“受不了也得受。”吴浩哼了一声：“你不是要学翻锅吗，让你玩个够。你要是坚持不了可以偷懒或者和我说一声。”
风小雨一边翻锅一边气喘吁吁地说道：“翻就翻，我坚持就是。”
风小雨不认输，但倔强要付出代价，汗水流了倒无所谓，手腕酸痛难忍，速度越来越慢。
“一百九十七，一百九十八，一百九十九，二百。”风小雨终于完成，扔下炒锅一屁股坐在地上，呼呼气喘。
“风小雨，过来。”吴浩的吼声又响起。
“不会吧，又要耍什么花样。”风小雨爬起来快步冲向厨房间。他不是惧怕吴浩，一部分为了赌一口气，更大的原因是风小雨抱一份幻想。在家乡的时候，看过许多武打电影，里面的主角学武功，师傅都进行各种残酷的考验。风小雨认为学厨师和学武功差不多，吴浩说不定是在考验自己。
吴浩拿着一张菜单：“风小雨，张艳红你们过来，这次来的客人点的还是昨天几道菜，张艳红你做，风小雨打下手。”
这可是锻炼的好机会，风小雨应了一声，忘记了酸痛，摩拳擦掌，可一时不知如何下手，他平时尽在一边观看，上正版毫无头绪。所谓旁观者清，当局者迷。
张艳红小声说：“吴师傅，我恐怕不行。”
吴浩一瞪眼：“昨天你不是看过了吗，难道你要我说一百遍。”
张艳红吓得一哆嗦，慌忙拿起刀切菜。这次黄鳝不用风小雨和张艳红加工，厨房间有几个专门的服务员，她们多数是三十几岁的妇女，做一些捡菜，洗菜，涮锅洗碗，宰杀鸡鱼一类的粗活。
风小雨把张艳红切好的原料按照每一道菜配置好，吴浩居然悠闲地坐在椅子上看报，风小雨压低声音：“艳红姐，你好像没信心？”
张艳红瞥了一眼吴浩：“菜我会做，但那种口味不是一朝半月能够把握的。”
风小雨乐呵呵地说道：“我告诉你一个秘密，每道菜只要经过我的鼻子，我就能记住它的味道，况且昨天我还偷偷尝了尝，确保万无一失。”
张艳红惊喜地说道：“这是真的？”
“嘘。”风小雨做了个小声的动作：“你可不能说出去，外面那些厨师知道了就会提防我。”
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