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红尘笺语 >> 重生耽美 >> 虐爱通缉犯(H) >> 分卷阅读35
儿,它的主要配料是郫县豆瓣酱,那个酱是咸辣的,一勺就能给一盘子肉丝上好辣味和咸味,绝对不用另加盐。

切好肉丝就是配料的葱丝、姜丝和胡萝卜丝,木耳丝。一顿神切,都弄得差不多了才罢休。生的胡萝卜有种异味儿,生姜也辛辣无比,但是两者用热油炸透就会除去这些让人讨厌的特性。

油麦菜是大叶的绿色蔬菜,要清洗两遍,斩成三段;荷兰豆要掐去两端,撕去两遍的蒂;蒜瓣扒好,拍碎斩成小小的颗粒;

轮到金沙玉米的了,这个也可以说是蟹黄玉米。其实就是咸蛋黄裹玉米,取出两个咸鸭蛋的蛋黄,蒸熟,碾碎,清洗好嫩的粘玉米粒。

一切都准备得当了,算算馒头和玉米也快好了。

於是开始炒菜。

++++++

钱宁麻利的把炒勺用清水刷净烤干,然後倒油,油热了以後扔入姜丝、胡萝卜丝炸软,炸香,然後倒入挂好干淀粉的肉丝,端起炒勺煸炒拨散,再放入葱丝,炒一会儿放一勺郫县豆瓣酱,这时候锅内的肉丝是火红火红的颜色,最後再淋入陈醋和白糖,倒入木耳。这样分批炒出来的肉丝味道会非常有层次感,多层味道交融在一起才会让肉丝更加鲜美,回味无穷。

钱宁把炒好的鱼香肉

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